超受欢迎的五香酱牛肉

酱牛肉在日常生活当中大家都爱吃牛肉含有的营养价值非常的高经常吃牛肉可以对体质弱，气血不足的朋友们来说有非常好的效果 接下来的这篇文章是来为大家介绍一下如何自己制作酱牛肉的做法许多人都不了解的朋友那么可以起来看一下这篇文章

用料 牛腱500克，姜6片，香葱一小把，八角3个，花椒一小把，桂皮1块，香叶2片，小茴香一小把，白芷2小片，干山楂2片，甘草（没有可不放）1片，干辣椒若干，料酒6勺，生抽4勺，白糖一小勺，老抽1勺，黄豆酱2勺，蚝油1勺，鸡精1小勺

超受欢迎的五香酱牛肉的做法

1.

牛腱洗干净之后泡在清水中，泡出血水，中间换几次水。放入锅中加入适当料酒（配料以外的）焯水。水开后，至少焯10分钟。焯好的肉捞出洗净备用

2.

焯水的同时来准备配料。如图所示～姜刨皮切大片，香葱洗净打个结。3个八角，两片干山楂，若干个干辣椒（主要是增香），一块桂皮，两片香叶，一小把花椒，一小把小茴香，两小片白芷

3.

所有香料装入调料包，我不喜欢一边吃一边挑香料，所以会装进一次性调料包，超市就有卖的。

4.

把肉和所有配料放入电高压锅，加入6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，两勺黄豆酱，1勺蚝油，一小勺白糖提鲜

5.

白糖的量如图所示。就是调料罐里的小勺。喜欢口味略甜一些的，可以再加适量白糖。加入开水，基本与肉持平即可。电高压锅选择鸡肉/鸭肉，口味选择浓郁，不要选豆/蹄筋，成品会太软。一个程序大概20分钟左右吧。

6.

程序结束之后倒入炒锅中，加入一小勺鸡精，开中火收汤，大概20分钟吧。收到汤汁浓郁之后关火。如果不用电高压锅，加入的水量就要稍多一些，完全没过牛肉。用普通的锅小火慢炖1个小时，然后开中大火收汤20分钟也可以。

7.

捞出肉肉，把剩余的汤汁浇在肉肉上，晾凉，放入冰箱冷藏。吃的时候取出来切片即可

8.

秒杀外面卖的酱牛肉～色香味俱全。就是刀工不太好，请忽略切的乱七八糟的肉肉

小贴士

1. 我没有再额外加盐，口味重的亲们可以适当增加生抽或者黄豆酱的用量。2. 收汤的时候要观察一下，可以尝一下汤的咸淡。如果汤汁收到浓稠的程度，可以关火之后，晾凉先切片，直接把浓郁的汤汁浇在切好的牛肉上。如果没有到浓稠的程度，可以把肉肉泡在汤汁里，放入冰箱冷藏过夜，让肉肉入味

营养价值

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用